Käse "Vorarlberger Bergkäse"
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Beschreibung
Charakteristik: Hartkäse aus silofreier Rohmilch Rohstoff: frische, silofreie Vorarlberger Alpenmilch, Fettgehalt: 45 F.i.T., Reifezeit: mind. 5 Monate auf Fichtenbrettern gelagert, Rinde: natürlich, hellbraun mit getrockneter Rotschmiere, Lochung: vereinzelt, erbsengroß, Konsistenz: schnittfest, hellgelber Teig, Gewicht: ca. 8 kg Laib, Geschmack: arttypisch, fein würzig, laktosefrei Lagerung: 6-8° C., Kontrolle: Qualitätslabor der Agrarmarkt Austria, Güteklasse 1
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